海区美味-蒜头烧鲅鱼

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海区美味-蒜头烧鲅鱼 [加入收藏]　[关闭窗口] 鲅鱼学名为蓝点马鲛，是北方海区经济鱼之一，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉，其中“鲛”就是指鲅鱼。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

蒜头烧鲅鱼是民间一大名菜，尤其在海边地区，很多外地游客都慕名而去品尝蒜头烧鲅鱼。下面为大家介绍一下此菜的做法。

【准备材料】：鲜鲅鱼500克、姜片30克、蒜头80克、大料、白糖、生抽30克、黄酒30克

【烹制方法】：

第一步：清洗鲅鱼，将鲅鱼切断，蒜切片，姜切片备用

第二步：锅中倒油，热锅爆香大料、白糖。

第三步：放入已经切段的鲅鱼，两面煎成金黄色。

第四步：加入备用的姜片、蒜头，生抽、黄酒、水100ml，大火煮沸后中火炖15分钟，然后大火收汁

以上简单几步，色香味俱全的蒜头烧鲅鱼便出锅了，在享受美味的时候一定要注意，吃鱼前后不要喝茶，否则对身体不利。

本信息仅供参考